菜名：红烧耗儿鱼
主料：耗儿鱼1.5斤
辅料：鹃城豆瓣、泡椒2根，泡姜1块、泡萝卜1个、独蒜3个、大葱、花椒、料酒、葱花
第一步
由于耗儿鱼是冰冻的，需先解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒去部分腥味待用。
第二步
将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎待用。
第三步
热油锅（多放点油）。
第四步
炒料：放花椒、豆瓣酱、泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜炒香。
第五步
掺水，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，放几段大葱，烧的过程中要翻一下鱼。
第六步
把汤烧至快干的时候，把鱼装盘，撒上葱花即可。
注释：海鲜过敏者禁食耗儿鱼，但一般人均可食用，适宜治胃病、乳腺炎、消化道出血等症患者食用。
耗儿鱼的功效：
降血脂
耗儿鱼中的多不饱和脂肪酸能持续降低血脂水平
减少心脏病危险
耗儿鱼中的欧米茄-3脂肪酸可以有效的控制冠心病
降低胆固醇
耗儿鱼中的多不饱和脂肪酸把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量
减少香烟危害
耗儿鱼肉中含有的氨基酸，可遏制动脉硬化，减少吸烟者患心脏病和中风的可能性
健脑益脑
耗儿鱼所含的DHA能促进视力健全发展和人脑发育及智能发展，亦是神经系统成长不可或缺的养分
有助于发育和提高免疫力
耗儿鱼肉含丰富的蛋白质和矿物质，具有均衡营养，能调节体内水分平衡，提高免疫力，帮助伤口复原及愈合。