卤面
如果说厦门的代表面种是沙茶面，泉州的代表面种是面线糊，那么漳州的代表面种就是漳州卤面了。其实卤面这种东西并不罕见，很多地方都有，福建比较出名的卤面就有莆田卤面、福州卤面、漳州卤面、泉州卤面等等，各具特色。
说起卤面，最重要的自然是卤汤了，漳州既靠山也沿海，所以在卤面的汤底上除了鱿鱼、干贝、虾干等等的海味之外，还有肉丝、笋丝、蘑菇、鸭蛋等等的山珍走兽，加上炸脆的蒜丁，让漳州卤面质嫩爽滑、晕润香醇，简单的说就是香且鲜。
漳州市里比较出名的有阿芬卤面、鲁面海、阿才卤面等等，价格实惠，想吃啥料自己选就可以，我选择了满满当当一大碗料才二十多。
四果冰
四果汤，所以叫四果冰，属于是闽南地区非常出名的夏日圣品，在夏天的时候，非常受欢迎。其中四果汤在闽南地区也都有，但是区别在于泉州那边主要做的是冰水，而漳州地区主要做的是冰沙，所以也可以称作四果冰。
做法也不难，莲子、绿豆、薏米、红豆、银耳这种是最原始的，后来加入了西瓜、菠萝、哈密瓜等等各种水果，还有烧仙草、芋泥、麻薯等等，按照自己的喜好去添加。当然了，灵魂是阿达子和石花膏，最后打上加上冰水，打上冰沙，倒上蜂蜜，四果冰就完成了。
这道甜点在厦漳泉都有很不错的门店，厦门的涠霖甜品、川伯四果汤、桥洞四果汤，黄记漳州四果汤，泉州的秉正堂、谢记美食、金雕美食、阿琴姐四果汤等等。漳州的话，公园后门四果汤、小洪四果汤、商厝楼甜汤、老店四果汤、亚芬四果汤，有的在古城有的在石码。
面煎粿
面煎粿大概是漳州独有的特色美食吧，在其他地方好像没有看到过，用料颇为丰富，而且切成块卖，很有切糕的感觉。据说最开始是本地的农家常吃的小吃，后来在漳州地区流传开来变成了漳州特色小吃。
面煎粿有咸甜两种做法，咸味的一般会放入虾皮、春笋、韭菜、蛋丝、虾仁、瘦肉丝等佐料，甜的会加入赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜碎等等。在平底煎盘当中煎熟。金黄色的粿皮，又香又脆，棕黑色的馅儿，口感和味道都非常的丰富。
漳州几家做面煎粿的门店都有自己的特色，味道都还不错，而且价格也不高。比如阿国面煎粿、老康祖传面煎粿面煎粿等等。
豆花粉丝
对于豆花，大家普遍的吃法是作为甜品吃，无论是咸豆花还是甜豆花都是。不过也有一些地区将豆花作为主食或者菜的，比如贵川渝地区的豆花饭和豆花面，陕西地区的豆花泡馍，还有就是漳州的豆花粉丝。
曾经卖豆花的人挑着担子走街串巷卖豆花，将豆花捞一勺到碗中，然后加上笋丝、猪肉、比目鱼、香菇、大肠、豆干、卤蛋，配上猪骨熬制的粉丝。尝起来不同食材的口感交融，层次丰富，加上豆花的Q弹与顺滑，令人回味无穷。
漳州比较出名的豆花粉丝有东华豆花、丽琴豆花、北桥水仙花园豆花、阿君豆花等等，我比较喜欢的是东华豆花，不会太咸，价格也很亲民，离古城不远不近，人流量不会太大，过去也比较方便。
手工麻糍
麻糍这种食物，好像各地都有，又叫麻薯，北方的驴打滚、打糕之类的，或许材料和做法都有所差异，但是味道和口感是相差不会非常大。不过漳州的手工麻糍也是别具一格，来漳州的朋友可以尝尝看。
麻糍都是用糯米做的皮，不过里面包的馅儿，漳州这边可选的有芋泥、绿豆、薄脆等等，外面可以打滚芝麻粉、海苔碎、椰蓉、花生粉等等，价格也就那么两块钱左右一个，非常实惠，厦门石鼓路还有一家漳州手工麻糍里面是包这冰淇淋的，也是非常有特色，来的朋友不要错过噢。
漳州的麻糍小店非常多，这边推荐杨木顺麻糍顺、孙府麻糍、老游麻糍店、诗墩老陈、孙氏手工麻糍等等，店铺都不大，但是时常需要排队哦。