油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
油焖春笋
食材：春笋，食用油，盐，香葱，生抽，老抽，糖，花椒
做法：
1.剥去春笋外皮，切掉老的根部，留下鲜嫩的部位(手能轻松掐的动)，
2.将笋洗净，切成小段，葱切葱花，
3.起锅烧水，水开后，把笋放入沸水中焯两分钟，捞出过凉水沥干
4.起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味，捞出花椒不要
5.放入笋段翻炒至微黄时，加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀
6.放入适量清水，盖上盖子中小火焖煮5分钟，加入适量盐调味
7.汤汁收浓后，放入葱花翻炒均匀出锅。
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