说到糖醋蒜，相信各位小伙伴们都不陌生，因为这是一道美味的食材啊。在祖国的北方，很多人喜欢把蒜头拿来生吃，但是南方却与此相反，加上南方天气潮湿，所以一般都是选择腌制让它保留更长的时间。糖醋蒜就是其中的一种做法了，做法很是简单，只要家里面有大蒜，醋，生抽这3样东西，就可以做出美味的糖醋蒜了。
醋，蒜头都具有杀菌的功效，所以吃糖醋蒜，可以杀死身体里面的一些细菌，趁此之外，糖醋蒜还含有人体需要的多种微量元素，偶尔吃一下，可以促进新陈代谢，女人最喜欢这道菜了，因为可以延缓衰老。
小编上面所说的3种所需材料，醋的选择是至关重要的，不少的小伙伴在选“醋”的时候，经常忽略了要选合适的醋，导致做出来的糖醋蒜容易腐烂，而且不美味。
【要点】 蒜头选用新蒜，蒜头去皮后放在水中浸泡一天，然后就可以沥干水分了，撒上食盐腌制三天，密封，每天要翻动两次。把腌制好的大蒜放在密封的容器里，倒入白糖还有陈醋，白糖的量是陈醋的一半。
做糖醋蒜，要用什么“醋”，答案就是陈醋了，为什么不是白醋呢？因为白醋很多都是用醋酸勾兑的，这样做出来的糖醋蒜肯定不好吃了！陈醋就好很多了，主要是用高粱酿造而成的，用来做糖醋蒜是最合适不过了。
