梅菜烧凤爪
深挖这些食材,你会发现每一个食材的潜力都非常巨大,可以搭配多出多种风味的菜品。所以家常菜红火还是有一定道理的。
凤爪富含大量的胶原蛋白,特别适合在干燥的春季进补,深受爱美食客的喜爱。将梅干菜与凤爪结合,将梅干菜的干香渗入到凤爪中,勾起很多回忆。
原料:凤爪400克,梅菜50克。
调料:姜末、蒜末、泰椒圈各15克,生抽50克,味极鲜酱油20克,二汤1千克,色拉油40克,香菜2克。
制作:
1.将梅菜泡水,挤干水分;凤爪入沸水锅中焯水。放入卤水锅入味待用。
2.锅入色拉油烧热,下入姜末、蒜末爆香,下入凤爪、梅菜炒香,倒入二汤,放入生抽、味极鲜酱油调味,大火烧开,中火焖至入味,至凤爪变得软嫩,放入泰椒圈,翻炒均匀,出锅装盘,用香菜点缀即可。