金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇含有 人体必需氨基酸成分，赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇中还含有朴菇素，可以增强机体的抗御能力，常食金针菇不仅能降低胆固醇，增强机体正气，防病健身；金针菇能增强机体生物活性，促进新陈代谢，有利营养素的吸收和利用，对生长发育有益，金针菇可抑制血脂升高，食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质，食用金针菇，不仅可以预防肠道溃疡，也适合高血压、肥胖症和中老年人食用。
材料.
金针菇、黄瓜、味精、盐、白醋、辣椒油
做法：
1、把黄瓜切成粗一点的丝，大蒜砸成蒜泥。
2、金针菇去掉根部用热水焯软，用凉水过凉。
3、把砸好的蒜泥倒入黄瓜、金针菇里，加白醋、盐、味精、辣椒油。
4、搅拌均匀，清脆、简单的金针拌黄瓜就好了。
小提示.
1、没有辣椒油也可以不放，可以放一些香油.