涮羊肉调料配方与做法（正宗涮羊肉火锅调料）

夏天是火锅也是别有一番滋味，其实吃火锅最主要的就是火锅调料了。有些吃货不会搭配火锅调料，今天教大家如何做。因为在家吃火锅也会用到调料哦！

原料：芝麻酱4汤勺，温水4汤勺

调料：生抽2茶勺，米醋1汤勺，糖1茶勺，韭菜花2汤勺，酱豆腐1块，虾油1茶勺，香油2茶勺，辣椒油少许，香菜少许

做法：

1.取一只大碗，放芝麻酱，一点点加入温水，边加水边用筷子朝一个方向不停搅拌，直到把芝麻酱调至稀稠合适状态。（用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线，缓慢连续下落）

2.加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，顺着同一个方向搅拌均匀。

3.把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续搅拌朝同一个方向。

4.最后滴入虾油和香油，搅拌均匀。

5.喜欢吃辣可以放辣椒油，撒香菜末。

温馨小提示：

1.吃羊肉涮火锅以炭火锅为主，一般我们家里都用电磁炉，汤底比较简单。

2.调芝麻酱，稀稠一定要适当。太稀就会成汤，太稠会发腻。

3.搅拌时一定顺着同一个方向搅拌，容易澥开。