娃在电脑上看到珍珠糯米丸子，被馋到了，问我这个会做么？糯米丸子我还真没做过，不过我研究一下肯定能做出来。
我看了几个食谱，大体明白了，简单地说，就是饺子馅在泡好的糯米里打个滚，沾上一层糯米，蒸熟了就是糯米丸子，做的圆溜溜的像白色珍珠，就叫珍珠糯米丸子！so easy！
昨天下了班，我就去采购了糯米和猪肉，蔬菜，糯米泡一晚，今天早晨就能吃上糯米丸子,给娃吃个惊艳的早餐。先来看看今天早晨我做的糯米丸子，喜欢面食的北方人，这辈子第一次做这个哦！
制作过程：
一，糯米冲洗2次，睡前泡上了，早上起来就可以用了；
二，胡萝卜，可以调馅用，还有个作用就是垫在糯米丸子下面，当底座很好看；、
三，猪肉剁成茸，葱姜剁成末；
四，大白菜剁碎，加盐杀水20分钟，去掉水分，和肉末葱姜末，加一点花生油，酱油，味精，芝麻油，搅拌成馅；
五，把馅料用手搓成小丸子，放在泡好的糯米里面，全身沾上糯米，然后放到胡萝卜片上；
六，锅里烧开水，旺火足汽，蒸20分钟，开锅就可以吃啦！
打开锅，热气腾腾的糯米丸子横空出世啦！娃说，妈妈，你做的不是糯米丸子，是糯米饼子啊！
可不是么，明明蒸以前是圆溜溜的小丸子，怎么蒸熟了就变成饼子了？
味道还不错，吃的一个不剩，都说好吃，娃说没吃够，又吃了一个面包才吃饱了去上学了。
我记得粮店还有一种紫色的糯米，早饭后又去买了一点紫糯米回来泡上了，晚上回来再做几个紫糯米丸子，别说，这糯米丸子真的很好吃，有了那一层糯米，口感特别好，糯糯的Q弹，馅料鲜美，我也没吃够呢。
下面就是今天晚上做的糯米丸子，怎么样，比早晨做的好看多了吧？晚上我换了西葫芦做馅料，非常清香美味!第二次我把做法改进了一些，总结如下：
做糯米丸子注意三个要点：
1，糯米一定要泡10小时左右，不然蒸不熟，夹生很难吃；
2，做馅料的蔬菜要杀水，调馅时加一点鸡蛋清，加一点干淀粉搅拌均匀，这样馅料硬实有弹性，蒸出来不容易变形，吃起来Q弹。如果馅料太稀，丸子不成形，一蒸就容易变形；
3，馅料的味道，比饺子馅略微咸一点，更好吃，因为在蒸的过程中，会有一点汤汁流出来，咸味也相应的流失了一点。
怎么样，您学会了么？要不要试试？真的非常简单，也非常好吃哦！
才出锅，还冒着热气呢！好香啊。
紫糯米和白色糯米混在一起的效果
紫糯米丸子
