1、鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
2、 今天就来分享一下“小米辣爱上小公鸡”的家常做法，喜欢的朋友可以自己试一下。
3、下面开始制作：
先把生姜切片，线椒和小米辣分别切辣椒圈，然后再把泡野山椒切段，半只小公鸡斩成小块
4、热锅倒油，先放入姜片和泡野山椒爆香，然后放入鸡块，炒干水分，再放入料酒锅边淋入去腥，然后放入适量生抽、蚝油、老抽，翻炒入味
5、倒入漫过食材的凉水，再盖上锅盖，中小火慢炖十五分钟，时间到时，放入青红椒圈，一勺糖提鲜，少许胡椒粉，烧制辣椒断生，装盘美味即成。这样一盘劲爆爽辣的小米辣爱上小公鸡就做好了
6、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。