每次在街边逛街的时候看到烤串和烤鱿鱼都觉得垂涎，想吃鱿鱼但是又害怕外面处理的不够干净。其实，为了吃的更健康和美味，鱿鱼在家里也能做，不过烤的还是要少吃，这里给大家推荐爆炒的鱿鱼，绝对能给你一样的味蕾刺激享受。鱿鱼属于软体动物，很多外国料理都喜欢刺身吃法或者炭烤，但是中餐处理肯定就是爆炒更加具有中华传统特色了。下面跟我一起看看爆炒鱿鱼的具体做法吧！
食材
食材需要准备鱿鱼400g、干木耳5g
配料
配料需要适量的青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、鱼露、胡椒粉、生粉。
做法
1、将鱿鱼先处理干净，撕去鱿鱼的外皮和黑膜。
2、将鱿鱼对切后里面的一面斜切花刀，然后再将其切片。
3、热锅放入适量的水烧开，将鱿鱼下开水锅中汆烫后再将其捞出沥干水分。
4、将准备好的黑木耳泡发洗净，葱姜蒜分别切末，青椒和胡萝卜切成丝。
5、取空碗，加入适量的生抽、鱼露、胡椒粉和生粉加清水一起调成料汁。
6、起火热锅，炒锅下入适量的油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
7、再下入青椒和胡萝卜丝一起稍微炒一会儿。
8、再倒入之前已经汆烫好的鱿鱼卷一起翻炒。
9、再加入已经洗好的黑木耳翻炒均匀。
10、倒入提前调好的料汁调味。
11、将锅中食材翻炒均匀后可以直接出锅了。
