臊子面
臊子面
面食是北方人最喜欢吃的美食，做法千变万化，有蘸水面、一根面、爆肚面、油泼面、臊子面等等。在家里我们都喜欢吃酸辣爽口的臊子面，很多时候口味不同，今天分享臊子面简单的做法。一起来看看吧！
臊子面做法：
需要的配料
第一步：
1. 把西红柿、韭菜、黄花菜，豆角，胡萝卜全部切成小丁，想吃辣的可以放点青椒和小米辣。然后打两个鸡蛋，在锅里煎成薄饼，再切成小丁或者菱形块。
以上所有臊子面所需材料都备齐了
第二步
1.把所有切好的食材（除青辣椒，西红柿）焯水备用
然后锅中放油，把炒好水的食材放一点豆瓣酱炒一下，炒香之后舀出备用。
第三步
3.调汤 也是最关键的一步
调汤
锅中放油，油热之后放入辣椒面炒香，然后放入香醋炝锅（这是关键的一步，醋受热熬出来的汤会很香）
然后放入清水烧开加入盐，鸡精，胡椒粉，酱油即可，汤里可以加少许炒好的料，饭店是分开的为了美观，家里可以直接放进去，这样汤就调好了，酸辣爽口非常好吃。
